初夏饮食宜清淡

　　广东已进入初夏时节,此时饮食宜平淡,少食肥甘美味,无妨让“豆类”当家,藊豆、绿豆、赤小豆、黑豆等都可解暑利湿,健脾胃益肾。饮食中应当多吃一些具有清热祛暑成效的食品,如莲子、茄子、鲜藕、绿豆芽、百合、丝瓜、黄瓜、节瓜、冬瓜、西瓜等。

　　1、消暑五豆汤

　　资料:赤小豆、绿豆、炒藊豆、黑豆各30克,甘草6克。

　　烹制方式:将豆类及甘草洗净,浸泡几小时,放进瓦煲内,参加净水2000毫升(约8碗水量),先用武火煲沸后,改成文火煲2小时,可淡服亦可加糖甜服。

　　提示:适用于痰湿质、湿热质之人,阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。

　　2、莲子百合炖冰糖

　　资料:莲子l5克,鲜百合30克,冰糖适当。

　　烹制要领:莲子往心,取百合、冰糖放炖盅内,加水适当隔水炖2小时后食用。

　　提示:特别适用于阴虚质、气虚质之人。

　　3、五指毛桃煲猪脊骨

　　质料:五指毛桃50克,猪脊骨约250克,油、盐少量。

　　烹制要领:五指毛桃取猪脊骨同放瓦锅内,加净水适当,武火煲沸后,改成文火煲1~2小时以上,加油盐调味服食。

　　提示:特别适用于阳虚质、气虚质之人。

　　还要留意的是,要根据体质来疗养,特别是轻易伤风、倦怠、面色苍白、畏寒的气虚体质和阳虚体质人士,此时不必要多吃生冷寒凉食品,以防损伤脾肾之阳。