月饼的做法

　　原料：低筋面粉，白芸豆沙，熟粉，转化糖浆，枧水，色拉油

　　做法：

　　1.碱和水混合调匀，糖浆里加入碱水，分次加入色拉油；

　　2.调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体，筛入低筋面粉；

　　3.用刮刀搅拌均匀，搅匀即成月饼皮，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时；

　　4.取白芸豆沙馅，加入熟粉搅拌均匀，取出冷藏好的月饼皮；

　　5.再将月饼皮，揉圆，再取月饼馅，揉圆，手上沾熟粉，包裹月饼；

　　6.包好的月饼，用月饼模压出自己喜欢的图案；

　　7.压好的月饼，表面喷少量水，烤箱预热180度，中层放入月饼；

　　8.五分钟后，表面微微上色后取出，略凉时，表面刷蛋液；

　　9.最后再次入烤箱，180度10分钟左右后即可取出。