大米切糕的做法
编辑：admin 发布时间：2023-10-16 浏览：482次
资料:
大米500克,葱花50克,味精2克,白胡椒粉3克,辣椒粉5克,精盐5克,稻草1000克。
做法：
1.将稻草烧成灰,与灰泡水,廓清后,将净水滗进盆中,即成灰碱水。大米用灰碱水浸泡4小时,淘洗洁净,沥干水分,加净水200克磨成粉浆,盛进铝制平底方盆,进笼蒸约30分钟掏出,切成约3.3厘米宽、3.3厘米厚的条,再横切成0.33厘米厚的糕片。
2.锅内加净水1000克烧沸,倒进切好的糕片,插手精盐、味精、白胡椒粉、辣椒粉,稍煮后连汤舀进10个碗中,洒上葱花即成。
参考资料