春季应多食性味甘平的食物

　　唐朝医家孙思邈说：春七十二日，省酸增甘，以养性情。明朝高濂《遵生八笺》中还纪录：当春之时，食味宜减酸增甘，以养性情。意义是说：春季肝旺之时，要少食酸碱性食品，不然会使怒火更旺，伤及脾胃。此时能够多食一些性味甘平的食品。所以，春令时节能够多食：

　　1.豌豆苗：时令性蔬菜，对高血压、糖尿病患者而言，压迫鲜汁饮用，最为相宜。 其他如藊豆、菠菜、菜花、芫荽、大枣、蜂蜜、豆、奶制品，禽蛋、瘦肉及生果均相宜春季食用。

　　2.韭菜：温中行气，温肾热阳。对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功能。韭菜温而益人，以早春早韭和行将下市的韭菜最好。

　　3.香椿叶：具有消风、解毒、健胃理气之功。春令时菜，食其嫩叶，进馔甚香，常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用。然而香椿叶又是发物，有宿疾者勿食。

　　4.山药：温补而没有骤，微香而没有燥，具有健脾胃补胃，补虚弱的作用。

　　5.春笋：除富含蛋白质外，还含有雄厚的矿物质，如钙、磷、铁和多种维生素。鲜食尤佳。