日本人用饭必然少不了味噌汤。良多人天天皆是从喝一碗味噌汤起头一天的生涯，晚上放工回家后再喝上一碗，便觉得“人生很幸运”。热火朝天的味噌汤一上桌，鲜美的大酱味，总能让人食欲大开。
　　味噌汤是用味增酱做的汤，味增酱则是用黄豆发酵后做成的。罕见的味噌汤是浅黄色或许乳白色，区别在于味增中酱油参加的几。味噌汤起源于日本古代的战国时期，其时最早呈现正在军队中，尔后疾速正在官方风行开。此刻作为传统习俗，日本正在女子正在出嫁前，皆要学会煮味噌汤，否则嫁人后便会被夫家讪笑。
　　提及建造味噌汤，借挺有讲求的。先要锅中参加凉水，用大火烧，正在火沸腾前就要将味增平均天“化”正在水中。搅匀味增后，普通放入切好的豆腐块跟海带一路烧开，那是最传统的味噌汤食材。味噌汤不只滋味浓重，其营养价值也很下。味增原来富含大豆蛋白，以是曾是日本人正在艰辛年月次要的蛋白质起源。汤中的海带、海苔、豆腐等皆另有丰硕钙质，让人骨骼变得强健，对人脑有好处。是以味噌汤也被称为日本的“国汤”、“长寿汤”等等。
　　近年，跟着饮食多样化的看法不得人心，妇女们做起味噌汤更是费尽心思。做汤时，人们喜好参加更多的蔬菜，像芋头、菠菜、莲藕块，像金针菇、豆芽菜、卷心菜、南瓜等皆是罕见食材。