您不知道的那些事儿......

做坚决的素食践行者跟倡导者

戒杀护生，憬悟人生，茹素是祸！

始终以来，关于蔬食的误会之一就是宗教意思上的素食教条。那么明天我们没有讲主义，只从根源上叫醒蔬食的清透好味！

一、【五谷杂粮】制造欢愉的高能量食品

五谷杂粮的代表性食材有稻米、糙米、小麦、大麦、玉米、荞麦、燕麦、薏仁、黑糯米、胚芽米、小米等，无论是中国的稻，仍是欧洲的麦或南美的黍，皆是步入文化以来的次要食粮，含有丰硕的植化物与营养素。此中的维生素B群跟碳水化合物，是资助身体制造“欢愉荷尔蒙”与“血清素”的紧张身分，多吃五谷可以让咱们加倍愉悦、散发出能量、降低胆固醇、防备大肠癌、加强免疫力、强化细胞。

值得一提的是，小米是五谷杂粮类中极少数的碱性作物，得当摄取可以均衡酸性饮食，且含有下酵素、高蛋白、抗氧化的营养成分，对素食者或糖尿病患者特别得当。

普通人认为摄取太多碳水化合物简单肥，其实不然。只有养成精确的饮食习惯，便能安康吃出五谷特征：少吃精细谷类，采取“齐谷物饮食法”，以糙米取代白米，以全麦取代白面粉，白米中混淆胚芽米或白糯米、黑糯米、荞麦、洋藊豆、燕麦等杂粮食用。五谷所含的纤维量可以资助肠胃爬动，增长饱足感，不会形成承担。

将白饭铺上香松、海苔丝，淋上泡开入味的糙米玄米茶，就是一碗念旧米喷鼻茶泡饭，好做又有意见意义。

两、【芽与苗菜】爆发力无穷的超等蔬菜

豆芽清新解腻。芽与苗菜是根、茎、叶一物全部的超等蔬菜。芽菜抽芽后为碱性食品，关于时常吃肉的人，可借此中跟酸性体质，是摄生宝贝；而芽菜养分丰硕且简单接收，胃胀气者多吃也出问题。

芽菜的世界缤纷多彩，黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆要超过跨过10％，被称为是“田里的牛肉”；绿花椰菜芽的维生素C比柠檬下2倍；芝麻芽榨汁之后的钙含量以至比牛奶借下；花生芽则含有白藜芦醇，无益心血管；葵花苗含有人体必须的亚油酸，是为现代人摄取好油脂的食材；萝卜苗的维生素A、C特多，正在日本更被视为养颜美容圣品。

三、【时鲜蔬菜】呵护安康的神便住正在内里

分歧颜色的蔬果各有不同的营养价值，蓝色及紫色（或玄色）系蔬菜可降低癌症的发生率，增进泌尿道体系安康，有助增强记忆力及抗老化；绿色系则可以强化内脏功用，增进视觉安康，含有高量钙质，可强壮骨骼及牙齿；红色系可增进心脏安康及保持胆固醇指数畸形；黄色及橙色系含有抗氧化物资及类黄酮素，可促进安康功用，污染血液；白色系可增进心脏安康，晋升记忆力，增强人体抵抗力。蔬菜的色采愈浓郁，所包含营养成分便愈下，应色彩斑斓、平衡摄取。

大都蔬菜（特别是绿叶蔬菜）属于碱性食品，多吃可以改良体内酸碱度，当身体处于弱碱形态时，体内各类生化作用可流利运转，使宝物疾速代谢，资助体内污染。

四、【豆与坚果】隐藏能量的小宇宙

高蛋白的豆类被称为“蔬菜之肉”。豆类所含植化物与营养素为动物固醇、皂素、叶酸、钙、锌、铁、纤维量等，可以补血益气、促进肠道安康、阻断不良荷尔蒙，防癌、抗老化。

坚果含有丰硕油脂身分，被认为是极佳的能量起源。坚果中所含的油脂次要以单位不饱和脂肪酸为主，可以晋升血液中好的胆固醇浓度，是以被公认为“护心食品”之一。

坚果所含的膳食纤维及多种维生素跟矿物质、类黄酮等也相称受人瞩目，这些物资皆是头号抗氧化物，能助人体加强免疫力、防备发炎，制止细胞受损老化，胡桃、核桃、杏仁、花生那类坚果更存在抑止癌细胞发展的作用。

将泡水4小时的鹰嘴豆与切块土豆蒸熟，再与切块洋葱炒香，将以上资料倒入齐食品操持机，加水打成泥，就是一份北非鹰嘴豆浓汤。

五、【食用花与果实】上天特制的自然养分锭

常说忠言逆耳，但再也不任何药物能像生果那样适口。木瓜有特别酶，是改良消化系统的元勋；菠萝露溴可以资助胰脏消除蛋白质与脂肪；香蕉则含有大批对神经无益的钾；火龙果有普通生果少有的植物性卵白跟花青素，可以护卫胃壁、抗衰老；酪梨由不饱和脂肪酸所构成，不胆固醇的挂念，可防备动脉硬化、高血压，加强膂力。

实在随着骨气吃水果，比起依附瓶瓶罐罐的维生素强百倍。餐饮界比来几年更风行“以花入菜”，不只菜色美妙，花朵的芳香更是吸引人，如食用玫瑰花，可说是美容养颜圣品，可资助身体行气、活血化瘀，代谢囤积正在身体里的渣滓，扮演着体内清洁剂的脚色，一旦气血运转畸形，肤色天然红润。

感 恩 辞

一粥一饭，当思来处不易。

半丝半缕，恒念物力维艰。

饮食约而粗，园蔬愈珍羞。

勿贪口腹而恣杀生禽。

感恩天、天、君、亲、师。