水煮杏鲍菇
/ 食材 /
杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤勺、食用油
水淀粉1汤勺、白糖1茶匙、盐
花椒、花椒粉、芝麻1茶匙
辣椒(白,尖,干)3段
/ 步调 /
1、杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片。
2、炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香。
3、豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐,白糖,老抽,煮开。
4、放入杏鲍菇。
5、淋入少量水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中。
6、减少量花椒粉。
7、撒熟芝麻。
8、放入辣椒段。
9、炒锅倒油,放入花椒炸香。
10、趁热将花椒油烹入便可。
狼牙土豆
/ 食材 /
土豆3个,香菜、干辣椒面
花椒粉、孜然粉、盐、味全高鲜
白砂糖、醋各适量
/ 步调 /
1、土豆去皮荡涤洁净,切为厚度约一厘米的片,用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入净水中除去淀粉。
2、香菜洗净切小段。
3、锅内入较多油,年夜火烧热,然后转温火,放入土豆条炸3-4分钟,尝一下,脆脆嫩嫩的,生了便可以关火捞起了。
4、将土豆捞入一个较大的盘,参加切好的香菜。
5、依据本人口胃加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味全高鲜、白砂糖跟醋便可。
麻辣素烧豆腐
/ 食材 /
嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、金兰拌酱
水淀粉、姜、生抽
/ 步调 /
1、豆腐切小型正方体,过热水焯来豆腥味备用。
2、起没有沾油锅,热后参加姜爆香,参加金兰拌酱炒喷鼻,减适量水。
3、烧开后,参加豆腐,以小火间或轻轻晃悠的方法烧熟,少量生抽调味。
4、水淀粉勾芡,晃悠平均,起锅淋上花椒粉,辣椒粉。
孜然莲藕
/ 食材 /
莲藕,油辣椒,孜然粉
白糖,生抽
/ 步调 /
1、莲藕洗净切薄片,泡正在水里防备氧化。
2、锅内下稍多的油,放油辣椒炒一下,然后放入蓖干水的莲藕继承翻炒。
3、最初放入孜然粉、生抽,减一点点白糖调味出锅。
茄汁盘龙茄子
/ 食材 /
茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙
白醋1小匙、糖2小匙
盐1/2小匙、植物油适量、火1杯
/ 步调 /
1、茄子洗净来蒂,整根切成连刀片,底部不要堵截,连在一起。
2、切好的茄子放入锅中蒸10分钟,掏出。青红椒去蒂去籽切碎待用。
3、另起锅烧热,下少量油,放入蒸好的茄子略微煎一下。然后下入青红椒碎跟一切调料跟水到锅中。
4、当心翻动茄子,让它接收调料汁,加热收汁便可。
干煸菜花
/ 食材 /
菜花1颗(小颗)、青椒1/2根
红椒1/2根、干辣椒3个、植物油适量
姜2片、生抽1汤勺、盐少量
/ 步调 /
1、锅烧热,放少量油,放入姜及干辣椒碎爆香。
2、倒入一汤勺生抽。
3、放入洗净、掰成小朵的菜花,大火翻炒,直到菜花炒熟。
4、参加青红椒丝,减少量盐提味,翻炒平均便可。
麻辣花生
/ 食材 /
花生100克,辣椒干20个,花椒2克
盐1小匙,糖1小匙
/ 步调 /
1、辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火。
2、参加花生米泡一个小时(让花生有麻辣的感到)。
3、去掉花生的表皮。
4、沥干水分。
5、放冰箱冷冻半个小时。
6、下油锅炸熟。
7、锅中放此外的10个辣椒干跟1克花椒。
8、倒入花生逐步炒出香味参加盐跟糖便可。
孜然烤香菇
/ 食材 /
香菇、盐、孜然粉、辣椒粉
乌胡椒粉、橄榄油
/ 步调 /
1、香菇洗净,剪去香菇梗,打花刀。
2、香菇放盆里,先平均撒上盐,颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉跟乌胡椒粉拌匀,最初倒入橄榄油,拌匀。
3、排入烤盘,进预热好的烤箱中层,220℃烤15分钟摆布便可。
香辣水煮玉米
/ 食材 /
甜玉米2根、辣酱15g
麻辣火锅底料30g、生抽15ml
干辣椒20个、姜
/ 步调 /
1、玉米去皮来须洗净备用。
2、玉米先切成等年夜的段,然后把切好的玉米竖起去一分为四,或许一分为六。
3、切好的玉米备用。
4、炒锅加热放入暖锅底料,姜爆香锅底。
5、放入玉米翻炒平均。
6、放入辣酱跟生抽翻炒。
7、参加热水,水量轻轻出过玉米,再放入干辣椒一路同煮。
8、盖上锅盖,玉米煮熟煮硬便可。