做素饺有诀窍！做素馅饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味。小编与您分享几份素饺食谱，今年冬至一起来包素馅饺子吧！
白菜香菇饺
1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
五色素饺
1.准备黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个，全部剁碎。
2.加入一小勺盐到碎白菜中，和黄瓜混合在一起，挤掉水分。
3.将所有材料混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。这样的比例可做40个小饺子。
白菜黑木耳饺
1.准备胡萝卜，白菜（份量多一些），香菇，黑木耳，细粉丝，全部剁碎。
2.将所有材料混合调和加上色拉油和盐搅匀，炒熟。
3.用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好，水开就可下锅煮。
白菜豆腐饺
1.准备香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)、豆腐250克左右、白菜半颗(也可根据自己喜好用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)。
2.把材料都用刀剁碎，白菜、萝卜要控出一部分的水。
3.把剁好的材料，放油，加调料等炒熟。
4.用备好的皮儿包饺子。因为馅是熟的，所以下到锅里很容易熟，皮一熟，就可以吃了。
西葫芦素饺
1.准备西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把。
2.西葫芦擦丝后挤水。
3.水发木耳、水发粉丝剁碎，均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的）
4.将所有材料炒熟即可。
什锦素饺
1.准备口蘑（用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜五棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）。
2.将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下；
3、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
春季展预告
2016中国厦门国际佛事用品(春季)展将于2016年4月21-25日在厦门国际会展中心隆重举行。本届展会设有素食养生展区，主要展出素食原料、素食制品、有机食品、天然食品、养生食品、素食点心等素食产品。欢迎您届时前来参观选购！
冬至大如年
#厦门国际佛事用品展#邀您一起包素饺！
居士问：现在我想念经文十二章里阿弥陀佛的十三种名号，我念“阿弥陀佛”念不出来，但念“无量寿佛”就可以。念阿弥陀佛又念无量寿佛算不算夹杂？如不如法？可否以此方式往生西方？
老法师答：往生西方，你还要认真从经教里头去学习。否则的话你不懂这些道理，理论搞不清楚，方法也不明了，单念这一句阿弥陀佛，古人有句话说得很好，“口念弥陀心散乱，喊破喉咙也枉然”，这就是说往生西方极乐世界，不是说你佛号念的多。你心地不诚，你看看《无量寿经》的“三辈往生”，“往生正因”里面都说得很清楚。总的纲领是“发菩提心，一向专念”，这是总的。
你有没有发菩提心？什么是菩提心？我们这个对联上写的，真诚、清净、平等、正觉、慈悲，就是菩提心。你要自己想想看，我日常生活待人处世，起心动念是不是这个心？如果是这个心，那你的发心真了。一向专念，向是方向，一门深入，你这一句弥陀念到底，行，你决定可以往生。如果你没有真诚心，对人虚情假意，心地还有染污，心里面有贪瞋痴慢，就是染污，就不清净。待人接物还有高下，这个我喜欢，那个我讨厌，你心不平等，你没有智慧，你没有慈悲，那你念佛不能往生。所以，往生的人一定是发菩提心，一向专念。
.........所以我们最重要，处事待人接物真诚，没有一点虚妄，别人欺骗我可以，我不能骗人。别人欺骗我怎么可以？因为他不想往生，他还要搞六道轮回，我不想搞六道轮回了。所以我不能再用虚伪的心，我要用真心，我要求生极乐世界，不想再搞六道轮回。最重要的是真诚，只要有真诚，后面大概都会有，都会具足。所以往生净土，经不能不读。现在不但是你要读，而且要听讲，读如果不能够理解也没用处。你要能真正念懂了，我们念佛往生有理论的依据，有正确的方法，效果就非常显着，才能成就。
求愿往生，就是无上菩提心。净宗法门是大乘法门，而且是大乘特别的法门。许多老太婆念佛往生，站着走、坐着走的，她们从来没有听过经，问她们佛教意思，一句也不懂，她们居然能够站着往生、坐着往生，临终瑞相那么好。哦，原来蕅益大师这句话说对了，一心专求西方，那就是人家发的无上菩提心。
一个人真正发心求生西方极乐世界，这个心就是无上菩提心。一个人真正发心求生西方极乐世界，你去观察，他对于众生有怜悯心，他对于世、出世间一切法，他也不执著，但你问他，他也说不出来，但他通通做到了，这就是古人说的暗合道妙。一切法都是自性本具的，只要做到真诚、至诚就感通。所以我们不要看不起那些阿公、阿婆，他也不认识字，也没有听过经，念上半年、一年，人家就能预知时至，不生病，坐着往生，站着往生，道理就在此地，他的心真诚，所以一切法自然具足。能从真实心中做，没有不成就的，那就是菩提心具足了。
摘自：老法师答香港参学同修之十五
什么叫菩提心？和发菩提心的重大意义
作者：昌臻老法师
菩提（梵文译音），就是觉悟。菩提心，即自觉觉他的心，自利利人的心。即是上求佛道，下化众生的大愿心。上求佛道，是启迪智慧，是自利。下化众生，是培植福德，是利人。..........
菩提心是我们法身慧命的种子，是成佛的种子。菩提心称为“善中之王”。我们学佛一定要发菩提心，才能扩大心量，消除业障，增长福慧，往生净土，成佛度众生。
同样修念佛法门，由于愿心不同，结果不一样。有的人念佛，只求自了，不管别人，不想做弘法利生的事，认为会耽搁自己念佛。这和弥陀愿心怎么能相应呢？我们天天学四十八愿，每条都是度众生往生净土，让众生都成佛。
蕅益大师在《弥陀要解》中说，以真诚的心求生极乐净土，就是无上菩提心。因为它包括了大慈悲、大智慧、大愿力，一心一意求生净土，再回入娑婆普度众生，这当然是无上菩提心。明白了求生净土的目的之后，不求往生净土的人，不是愚痴，便是狂妄。这是李炳南老居士讲的，很有道理。
摘自：昌臻老法师在四川乐至报国寺第八期净宗弘法人才培训班的讲话稿