它是水中小人参，两三块钱一斤，现在吃最养人！

民间有“立秋处暑气候凉”之说，风凉是有了，但题目还随之而来，处暑前后，因为气暖和湿度等外界前提转变，易生新病，还易旧疾复发，说是“多灾多难”，一点还不为过。这意味着，处暑后一定要开启新的养生形式。

处暑事后，正在食材的挑选上，还会各有不同，吃什么最好？假如要选出一个最，引荐——

藕

秋藕赛过人参补

秋日气候变得枯燥，凭据“燥则润之”的标准，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物为主。莲藕，履历了春夏两季的沉淀，到了秋日收成，最为肥美，绝对是适时滋补佳品。俗语说，荷莲一身宝，秋藕最补人。

1抗衰防癌

鲜藕中的维生素C及多酚类物质，能够进步免疫能力，延缓朽迈，预防癌症。

2补气血生肌

莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量还很丰硕，有显明的补益气血，加强人体免疫能力作用。

尤其在块茎类食品中，莲藕含铁量较高，因而缺铁性血虚者最相宜吃藕。藕粉为养阴补气血之佳品，又好汲取，针对血虚、易倦怠、食欲不振的人可服藕粉，有抗血虚、生血的作用。

3安神宁心

莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于削减急躁、减缓头疼和减轻压力，进而改进心境，低落心脏病危险，还能避免动脉硬化，改进血液循环。

4润肠通便

莲藕富含膳食纤维及黏卵白，热量却不高，因而能掌握体重，有助下降血糖、三酸甘油脂和胆固醇程度，增进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可医治肠道炎症。

5祛痰止咳

秋季平常简单伤风咳嗽药，鲜藕汁还可用来减缓咳嗽药、黄痰、气喘和气管发炎等题目。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功能。

6止血

藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性冷，多适用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可以用鲜藕取鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

7化瘀

古籍说：“藕汁，能消瘀血不散。”所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医以为其止血而不留瘀的食疗佳品。

8补虚

藕的含糖量算不上很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，故而关于肝病、便秘、糖尿病等统统有虚弱之症的人皆非常有益。

生吃熟吃功能大不同

《本草纲目》中直接把莲藕誉为“灵根”，《神农本草经疏》则以为藕“实得天地清芳之气，禀士中冲和之味，故味甘气平。”鲜藕含有厚实的钙、磷、铁及多种维生素，且含铁量较高。秋季吃藕，人参什么的皆靠边站了，自然了，条件是要服法对了。

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熟吃

莲藕熟吃则性味甘温，有健脾胃养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强健筋骨、美意延年的功能。熟吃能够清炒、煲汤、煮粥。

莲藕排骨汤

资料：排骨两根、莲藕1节

做法：

1、烧开一锅水，将处理好的排骨倒进去，捞出浮沫后盖上锅盖，炖半小时到一小时

2、莲藕切成片，倒进锅里，淋进几滴醋，悄悄扣上锅盖，不消密封，煮十分钟摆布

3、洒进适当盐，清香的汤出锅

鲜藕凉茶

质料：鲜藕50克、水1碗半、砂糖适当

做法：鲜藕切片后放进锅中，加水1碗半小火煮至1碗，再插手适当砂糖拌匀，放凉后即可当茶饮用，有清热解毒、益气凉血的功效。可治疗心烦口渴、目赤血丝、小便炽热频尿、解酒及中暑热症等。

2生吃

正在服法上，很多人根本全是熟吃藕，很少生吃，实正在生吃有生吃的成效，生吃性味甘冷，可养阴生津、润肺止咳、健脾胃益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕。

生吃能够把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片凉拌便可；还能够将鲜藕榨汁，像前人就常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混淆，适用于医治热病口渴伤阴，烦躁难明。

凉拌莲藕

资料：莲藕一节、盐、糖、醋、香油适当。

做法：

1、将莲藕去皮洗净，切成薄片。

2、将切好的莲藕开水焯一两分钟；将焯好的莲藕盛出来放凉水中。（焯莲藕的水万万不必要扔掉，能够倒入一个碗内，放点糖便是厚味的莲藕水啦，败火养颜。）

3、拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。顺次放入盐、糖、醋、香油，搅拌平均装盘。

提示：简单胀气、腹泻、怕冷、四肢举动酷寒等，冷性体质或脾胃虚弱的人，不适宜食用过量生藕。

3藕粉

莲藕还能够晒干磨粉，保留的工夫更长。表面卖的藕粉虽然不贵，然则添加剂、香精过量，持久食用，对身体没有什么益处。本人磨的藕粉康健自然，没有生面粉味儿，泉水般甜美天天喝再多还放心。

并且把藕加工制成藕粉，更是屈指可数的食补佳品，既富养分，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功能。若是家里有做手术的人需求排气，自制的藕粉就再好不过了。

自制藕粉

资料：莲藕1.5斤，要选粉莲藕

做法：

1、莲藕往黑皮洗清洁

2、切成小块泡在清水盆里，泡出淀粉

3、放进摒挡机连泡的水一同打成浆

4、找一大些的容器（盆，水桶）上面放滤水框铺上细纱布，把磨好的粉浆放在纱布上用净水持续地冲刷，直到洗出藕渣下面的水变清为止。

5、洗了一大锅藕粉水开端沉淀，经过数小时的沉淀将净水倒洁净，剩下红色的便是藕粉了，晾干便可，9月份晒最好，晒好后装瓶，随时能够冲泡。

若是家里没有摒挡机的，还可把藕连皮切成薄片，为了加速枯燥速度，能够先蒸上5分钟，然后把藕片平铺在洁净的纱布上晒干，等晒干、晒透后，放入研钵中捣成粉末便可。

莲藕如何遴选留存

1、莲藕应遴选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，变色发黑、干扁、有异味的莲藕不适宜食用。为了使莲藕卖相好，犯科商贩可能对其举行漂白处置惩罚，因而，色彩过白的藕千万别买。

2、质量好的藕皮相要无伤、无烂、无锈斑，而且不干缩。另外，一般藕块皮相多附有泥沙，具粗拙感。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，特别由藕尖数起第二节藕最好，而且藕尖越小越好。

3、新颖完备的莲藕可在室温中安排一周的工夫，但切过的则不适宜持久寄存。莲藕去皮后会很快酿成褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟后，可恢复较白的色彩。

4、内部发黑的莲藕不适宜吃，由于受到的淤泥的污染，简单发生吸血鬼、细菌污染等。

5、煮藕忌用铁锅，免得正在烹调过程中变黑。别的炒莲藕时，能够边炒边加些净水，炒出的藕就对照不容易变黑。

6、因莲藕轻易变黑，孔轻易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，如斯处置后，冷藏可保鲜一个礼拜摆布。