很多人以为，素食就是指不吃肉，只吃植物性食物。这虽然也是素食的基本定义，但是素食者还有不同看法。

一，素食是一个“修心”的过程

素食者并非单纯是不吃肉，素食者选择食物的目的，除了有考虑不杀生的原因外，终极的目标是“修心”。

就好像驾车那样，一开始学习驾驶的人会问：如何开车？刹车？拐弯？车子坏了怎么办？……但是，当一个人学会驾车了，这些事情都不再考虑了，就会转而开始真正驾车的目的：节省时间到达目的地？为了谋生赚钱送货载客？为了驾驶郊游乐趣？……

谈素食，初尝素食的人都会很关注素食的问题，例如：怎么吃啊？吃甚么啊？如何吃得健康啊？……当这些基本问题都解决了之后，学会怎么素食了，这些事情就不在考虑之列，转而到真正开始素食的目的——“修心”。

很简单吧，选择“不吃肉”的想法，本身已经是对内心的一种挑战了，戒除吃肉就是解除“心瘾”，这种心瘾某种程度就是指，一种长期的心烦意乱、内心不平静，也是长期吃肉所导致的一种身心状态。



进一步看，不吃肉以后，不代表内心就一定平静。

人的内心还是会受到七情六欲、外在环境变化所影响，但因为素食者平素内心经常保持平静，容易察觉到外在影响，不会情欲被带走了而不自知，寻找各种方法让自己变得更加平稳。

因此在食物的选择上，让自己心烦昏沉的食物，都尽量避免。

在典籍中，有不少记载说当时每于求道、求学，或者祭祀的时候，都主张斋戒。

如《南华真经》说：“颜+回问道于孔子，

孔子曰：汝斋戒，吾将语汝。

顔回曰：回居贫，唯不饮酒，不茹荤久矣。

孔子曰：是祭祝之斋，非心斋也。”



而在这段话里面，孔子更指出了一个观点叫“心斋”，就是说不吃肉喝酒只是“祭祝之斋”而已，更重要的是“心斋”，就是指内心的洁净、安宁了，有这种心态，才容易学好大道。

由此可见，提倡“素食”的概念比“吃斋”更深一层，素食并非单纯的禁忌、受戒，而是希望在调整饮食的过程中，让自己内心清净。

二，素食是为了“身心合一”

透过饮食改变影响身心，这就告诉了人们，饮食并非单纯为了身体需要了。

人们在吃饭的问题上，比较多考虑是否足够营养？是否能让身体健康？

如何吃能帮助治病养生？

这些想法，对于素食来说还未到一个最高层次——饮食对人内心的直接影响。西方有一句话说：“You are what you eat.”（你吃什么，你就是什么），人会被食物的性质影响自己的性格。

其实中国传统也有这种观点，就好像笔者在《评素食之六：中医如何看素食？》一文中，指出《黄帝内经》中记载了吃肉的人的性格放纵、骄傲、刚烈，正好反映了吃肉对人性情的影响。

肉食之中含有“尸毒”，除了是对人体健康不良的毒素外，更指动物在被杀之时的愤怒、痛苦、恐惧的情绪，人类吃下以后，也会被这些情绪所影响。因此所谓“荤食”，为何让人头脑昏沉，就是指这些食物本身的特性不好了。



素食改变人内心，倒过来说，决定素食已经是内心的转变。一个人要从非素食而改变为素食，本身已经是心先变了，立志转变自己，之后才决定在饮食上改变。而在饮食改变之后，内心又逐步随着身体洁净而变化，互为因果。

素食并非单纯一种饮食习惯，而是一种哲学、一种生活态度、人生观念，代表了前卫的绿色思想，亦是回归传统的饮食方法，是通过饮食修行，让自己身心合一，甚至与自然共融。

这也是素食者容易快乐的原因，真正的快乐并非来自欲望的满足，而是当自己内心平静、身心调和、欲求减少，这种祥和美满的状态，正是持久快乐的源泉。

这些年来，仍不断有人问：你为什么吃素啊？现在的回答越来越简单了：

没有什么特别的原因，就是喜欢吃吧。

要找原因的话，可以说上一大堆，但是又好像没有找到一个最合适的。其实是什么原因，已经不重要了。

就好像有人喜欢画画，开始的时候可能是有某种机缘让他开始去学，但是当他画了几十年后，哪个开始的原因，已经不重要了。喜欢的就去做吧，随心所欲，率性而为，这样的人生不是很快活嘛？

三，素食是情志养生

素食调养情志的益处，对非素食者来说是很难体会的。

我吃素多年，到后来才逐渐感受得到这个益处，是一开始所没有想过的。

我可以用一个比喻，就好像你上了一辆充满塑料气味的旅游车上，一开始觉得不适应，但是过一会就习惯了，不觉得它的存在。

实际上，我们大部份凡夫俗子，头脑天天充满思虑，杂念自己跳出来控制不住，可是我们都没有察觉这些念头，随波逐流的跟着杂念走。

吃素之后，由于没有了“荤”的烦，内心逐渐变得平静，

于是就容易察觉自己的杂念了。



吃素的人能够做到“我行我素”，顺心而行，不拘束于世俗的看法，而独行己路又不害怕。

不是这样嘛，素食者在现代的社会中还是占少数，但是他们仍然能够坚持吃素，就知道他们具有强大的内心，足以抵抗诱惑、舆论等外在的影响。

这就是“逆流而上”，“不随波逐流”了，假如一个人能够控制自己的杂念，内心完全能够收到控制，那样也必然能够控制自己的“言行”，达致“心想事成”，想甚么就做什麽的表里合一状态，能够如此顺心而行，

不正是人生的最高层次嘛？

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在台湾基隆有一家商店，店名叫做“遇缘号”。老板林先生做人很仁慈，他们那附近的居民都是捕鱼为生。

有一天，渔夫们用网子抓到了一只大乌龟，准备要杀掉、卖它的肉。林先生恰好经过，看见在人群包围中有一只待宰的乌龟，正抬起脖子一直对人磕头，它的两个眼睛都流下了眼泪，似乎求救的样子。林老先生看了就生起恻隐之心，不惜大笔的金钱，把乌龟买下来，而且请人把它送回海滨去放生。

为了担心有人又把它抓来杀，于是就在乌龟的甲壳上写了“遇缘号放生”这五个字，等于是请求后来的人都慈悲、高抬贵手，放它自由重生，不要随便杀害它。写好之后，他们就把乌龟放生了，好多人在海边看到这只大乌龟载浮载沉，向林先生再三磕头致谢。大家看了都很受到灵性的感动。于是就彼此约好，以后遇到这种大乌龟，就不捕、不宰、不食。这“三不食”的口号，到今天还留在他们的邻里中。

事情隔了十六年，林先生的第二公子，考上了台北商业学校，在星期假日的时候，他就乘着日轮回家。那一次，在回程途中，逆流海面上，很不幸船触礁沉没了。船上乘客一百多人，被海吞没了九十多人。

当沉船的那个刹那，满船惊叫、惨呼救命的声音，真是震耳欲聋。林公子虽然稍微会游泳，但是海浪太大了，他又被卷沉了，就这样在海中奋斗。忽然间他感觉到身体好像被一个圆桌般的大东西托起来，一看，自己是躺在乌龟的背上，再看清楚一点，乌龟的嘴巴大得像个脸盆。他吓一跳，想必这下子一定会葬身在乌龟腹中。于是他打算翻身，再跳人水中，但是当时，人已经无力再挣扎了。

后来，不知过了多久，在翻身的时候，忽然间看见，乌龟的背上竟然写着“遇缘号放生”五个字。他才知道，原来这是父亲当年所放的那只乌龟。忽然间，他的心情由悲哀、恐惧转变成无限的欣喜和安慰，原来乌龟是来救自己的。于是他抱着那只乌龟，让乌龟载着自己，他口中念着佛号，祈求保佑。

乌龟很悠然自在地鼓动着四只脚，好像划船一般，在狂风大浪中奋斗着载他上岸，还没到岸的时候，林公子就跳跃跳上浅滩，再回首看，乌龟还浮在水面。林公子就向它合掌，拜谢它的救命之恩。乌龟也扬起头，点点头，好像还礼的样子，而且还开口摆足，发出了声音，好像非常欢喜庆贺的样子，然后才转头游开，岸上的居民都急来道贺。

人工养殖的蚯蚓能放生吗

在这一次的海难当中，只有十多位生还的乘客，调查起来，原来都是一些孝子、贤妇，还有平时行善布施的人，可见上天保佑善人，而且加佑仁者的后代。当地邻里们知道这件事，都很感动，而且欢喜行善，本来有位星象家为林老先生算命，说他可以活到七十岁，但是林老先生活到八十八岁，而且是无疾而得到善终。

当地的父老们，至今还是喜欢谈论这件感人的事实，这事迹详细地记录在《阿弥陀行刊》七十七期。

因果是一点都不差的，在茫茫大海中，乌龟怎么会知道有海难呢？又怎么会知道恩人的第二公子今天落难在海中呢？他们从来没有见过面，乌龟怎么能够在大海中找到他，又托载他呢？

我们以人力来找，也未必能够顺利找到啊！众生的灵性和佛性实在不可思议！因缘果报也不可思议！乌龟能够知恩，又报恩，不惜在狂风大浪中，冒着危险送恩人的孩子安全回家，这种精神，人类也未必能有。是多么值得向它致敬啊！

佛教我们要随喜赞叹，学习一切众生的美德。《华严经》说：“六道的众生，不论是什么种类，只要它有功德，乃至小到只像微尘那样的小功德，我们都应该随喜赞叹，向他们学习，一切众生都有他的美德值得学习，礼敬还来不及怎么忍心杀害它？”

我们看这位林老先生，当年是不忍心乌龟受苦，要救乌龟，放了乌龟重生。而十六年后，事实证明，他是救了自己的孩子，放自己的孩子重生。

——恭摘自《学佛网》

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