素食主义越来越多，可是，你做好准备了吗

据美国《赫芬顿邮报》报导，此刻素食主义者愈来愈多，此中包罗良多演艺界跟官场的名流，他们皆起头提倡没有食用动物成品。不外，要做一名严厉的素食主义者并不是那么简单，以下7个问题是素食主义者须要留神的。

1、做好成为素食主义者的心理准备

素食营养学家Julieanna Hever指出，"当人们应战通例的饮食习惯，不免与家人跟伴侣发生冲突，家人能够会语重心长天劝止您，您借会得到一些跟伴侣会餐的时机，此时就是磨练您生理的时间了，您为何要成为素食主义者?您的心坎有无一个壮大而坚决的来由?若是不，那么很能够由于身旁人的一言半语便抛却了。"

2、需增补维生素B12

素食主义者最简单缺乏的就是维生素B12，由于这类营养素正在植物性食品中简直不。B12有助于连结神经及血细胞安康，并分解DNA。缺乏B12会让人感到困乏、身体虚弱、便秘、体重减轻、神经呈现问题和发生精力烦闷等。以是一些茹素的人简单患抑郁症或简单呈现精力疾患。维生素B12次要的起源是肉、蛋、奶、海鲜。若是您不吃肉了，那么仍是要喝点酸奶。研讨发明，奶类的维生素B12利用率比肉要下，按一样的食品维生素B12含量来算，食用奶制品可能最无效天降低血液中维生素B12的程度。

3、须要增补铁

铁有两种情势：血红素铁和非血红素铁。40%的血红素铁皆来源于植物成品，很简单被身体接收。素食主义者只能摄入非血红素铁，它不容易被身体接收，是以素食主义者须要摄入更多的铁来连结身体健康。含铁丰硕的动物有：豆类植物、葵花籽、葡萄干、深色绿叶动物。维生素C含量下的食品如辣椒、柑桔、青花菜等可能增进铁的接收。

4、多食富含蛋白质的食品

蒙特利尔素食主义营养师Valerie Rosser指出，咱们每餐皆须要摄入蛋白质。蛋白质是人体组织的组成身分，它会分化为氨基酸，资助细胞发展及修复。美国医学科学院发起，成人天天的蛋白质应为每公斤体重摄入0.8克，若是您有68千克则天天要摄入54克蛋白质。Rosser指出，富含蛋白质的食品有大豆、小扁豆、藜麦等。

5、谢绝渣滓食物

邃密白面建造的面包跟饼干、含糖饮料和其他类型的快餐食物皆会让您的素食饮食失利。茹素不是吃渣滓食物。Rosser指出"加工食物带给咱们的只有卡路里，不营养价值，营养物质正在加工过程中简直皆被毁坏殆尽了。"

6、要留意大豆蛋白建造的"假肉"

此刻有良多素菜馆用大豆蛋白建造仿荤食物，包罗素鸡、素鸭、素鱼等，对那类食品现阶段养分学界仍有良多争辩。不外可以确定的是，一些肉类替代品颠末了高度加工，含有适量钠及防腐剂等，以是要细心分辩产物身分。安康的豆类食物可以食用豆腐、豆乳、腐乳、水煮毛豆等未经适度加工的豆类成品。

7、不成急于求成

若是您之前始终大鱼大肉，那么很难一天便成为素食主义者。当您决意成为素食主义者时，可以逐步天正在饮食中增长更多动物食物，特别要起首谢绝那些非自然的、颠末加工的肉类。正在这个进程中，时辰留神感触感染身体的变更，按部就班确保胜利。

素食让您情绪稳定

成为素食主义者不单单是造福植物跟情况，对咱们自身也有益处。《养分》杂志的一篇研讨发明，与素食主义的饮食比拟，非素食的饮食包括更多的花生烯酸，它会安慰神经变更，惹起情绪低落。

动物也可知足您对钙的需要

一项欧洲杂志的研讨发明，当素食者身体天天耗损525毫克的钙，他们骨折的危险与非素食者相近似。重点是要吃大批分歧类的含钙下的自然食物。如豆制品、菌类、绿叶动物等皆含有较丰硕的维生素D，可以资助身体接收钙质。