出身高贵的法国海盐

　　程序餐桌上的粗茶淡饭、大鱼大肉是咱们皆熟习的，可是有一种器材，看似简略，却极为讲求，其得来也很不容易，只有晓得了此中的故事，才气如梦初醒，那就是调味品——法国海盐。

　　上等的法国海盐出自法国西北部的布列塔尼(Bretagne)地域，那是一个正在文明上游离于法国其他地域的处所，便像是中国的西藏一样。这里的海疆有着怪异的天气，海盐制造正在2000年前便曾经起头。
　　每一年的6月到10月间，人们将海水引进盐田，正在海风与阳光的协作下，海水蒸发，海面上浮起一片红色的盐花，近看便像炎天的海面上结了一层冰。由于海盐的结晶是中空的倒金字塔形，以是正在反光的作用下，海面一片明闪。采收海盐则要正在薄暮的时间，完整用纯手工的方式，经由过程木制的勺子将海盐捞起，以保障海盐原始的外形跟滋味。更有瑰异的说法是：采收海盐的必然是要小姑娘，如许身体的滋味才不至于影响到海盐的滋味，那便有点戏说的象征了。

法国海盐
　　自然海盐的产量极低，每平方米的产量缺乏10克。可是法国海盐又最能正在烹调进程中诱发出食材最自然的原味，而且其本身也带有奥秘的紫罗兰香味，并且海盐的风味还会跟着每一年的气候变化而变更，便像葡萄酒一样，那也更给法国海盐增加了很多谈资，其代价天然也不菲。
　　最初要提一下的是，布列塔尼也是一种风行寰球的花式面点的发源地，那就是可丽饼(crêpe)。