►昨天，我得到两个令我激动的消息：北京最大的两家餐饮连锁店金鼎轩和眉州东坡都开了一家素食餐厅。
两周前，我们刚刚将金鼎轩列在了“13家北京素食友好餐厅”之首。如今，金鼎轩将长春桥店改造为一家素食店，门头也改成了“金鼎轩·善在”。
而眉州东坡的老板娘去年末就在姚家园的眉州东坡集团旁边开了“棣Dee蔬食·茶空间”（作为吃货的我竟然昨天才知道！），氛围质朴典雅有禅意，服务和菜品据说也很不错，已经吸引了许多明星名流慕名而来。

金鼎轩·善在，地址：海淀区远大路1号金源时代购物中心北侧一层东区，电话： 010-88872255，人均54元
棣Dee蔬食·茶空间，地址：北京市朝阳区东风乡将台洼甲4号，电话：57486669，人均150

在西半球的纽约，也有同样令人兴奋的消息。著名纽约餐饮人Ravi DeRossi上个月决定，将他开的15家非常受欢迎的餐厅和酒吧统统变成纯素的！其中包括纽约东村超火的Death Co.酒吧。

Ravi DeRossi在Mother of Pearl，这家Cocktail bar在上个月将食物和酒水菜单都改成了纯素的

这位纽约餐饮人去年在东村开了一家高端纯素餐厅，叫Avant Garden，颠覆了人们对于纯素食的所有想象，一时间受到《纽约时报》等诸多媒体的报道，每天门庭若市。
小巧时髦的Avant Garden去年在纽约开业，受到媒体和食客的一致热评！
牛油果和甜菜做出来的这道菜味道和造型一样不同凡响！

而在今年2月14日，他将在东村的酒吧Mother of Pearl的菜单彻底换成了纯素的，从食物到鸡尾酒……并且宣布要将另外14家酒吧和餐厅也改造成纯素的。 他的决定得到了来自世界各地的积极反馈，一位德国女士发来邮件说：“你应该来柏林看看！这里的纯素食正在爆发性增长！”

善待动物组织（PETA）因此为他颁发了一个Compassionate Business Award奖项，以表彰他富有同情心的决定，以及他为其他企业家们做出榜样。

改头换面的Mother of Pearl请来了纽约最知名的高端纯素主厨Daphne Cheng担任执行主厨。去年Avanti Garden开业后，Daphne Cheng在Facebook上向Ravi DeRossi道贺，两人很快就成了好朋友。当DeRossi做出了改变的决定后，第一个电话就打给了Daphne。

Daphne非常激动地在Instagram上宣布担任Mother of Pearl主厨的消息

这位27岁的姑娘在纽约的餐饮、时尚和媒体圈都是炙手可热的明星，许多名人都对她的烹饪手艺赞不绝口！（