武汉放生湖，放生功德回向帮助我的人

　　韩国泡菜在世界上一直被认为是很好的健康食品，有心的人会注意到，韩国泡菜基本是由五种颜色的食材构成的：白色的大白菜、绿色的青菜、红色的辣椒、黄色的白菜心，再配上黑色的酱黄瓜。这样做出来不仅好看，其实更蕴含着科学的营养知识。
　　韩国营养学家认为，白、绿、红、黄、黑这5种颜色的食物所含有的营养，各有千秋，用它们来做搭配，营养更均衡。白色食品，如梨、桔梗、白萝卜、白色的菌类等，能够预防心脏病，排出体内有害物质，有助于提高免疫力。
　　绿色食品，如绿茶、青梅、菠菜、橄榄等，可加强肾脏和肝脏的功能，减轻或消除毒素对人体的损害。
　　而红色食品，如草莓、樱桃、苹果、西红柿、西瓜、李子等，大部分都含铁丰富，有治疗缺铁性贫血和缓解疲劳的作用。
　　黄色食品，如玉米和香蕉等，都是身体中很好的垃圾清理剂，能清除血液中的毒素。
　　黑色食品，如黑米、黑豆、黑芝麻等，可防止衰老，让人更年轻。深色蘑菇也属于黑色食品，它含有能促进皮肤新陈代谢和抗衰老的物质，有助加速血液循环，防止皱纹产生。
　　推崇饮食的五色搭配其实并非韩国的专利。在我国，传统医学早就有按颜色吃食物的论述，认为食物有黄、青、赤、白、黑五色(青、赤色就是现代所指绿色、红色)，并且认为五色相对应于人体的五脏，即赤色入心、青色入肝、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。饮食五色应调节适当，营养成分才能巧加利用。
　　随着时代的发展，韩国泡菜也在不断推陈出新，昔日家家户户摆放在庭院里、地窖中的一排排泡菜缸在高楼林立的大都市已无存身之地，取而代之的是现代化的泡菜工厂。尽管如此，韩国家庭主妇仍喜欢自制风味独特的泡菜，只是大缸都换成了小罐，制成后储存在冰箱中，难怪大容量保鲜的冰箱在韩国很受欢迎。笔者曾应邀到一位韩国朋友家做客，午餐时，但见大碟小碗摆了一桌。主人对几道热炒倒未加介绍，但特别声明桌上的五六样泡菜都是他太太亲手制的。一一品尝下来，的确味道独特，胜于饭店的泡菜。“我太太制泡菜的手艺可是一流的。左邻右舍常请她去指导。”韩国男人极少在外人面前夸自己的老婆，惟有制泡菜这一条例外。
　　韩餐中，泡菜有时候也不是单吃的，比如“泡菜豆腐”就是泡菜的一个拓展吃法，雪白的豆腐切成薄厚适当的块状呈莲花状排列在盘子上，每一块豆腐都用椭圆形的薄黄瓜片点缀着，那“莲花”的中间是新鲜的泡菜。这盛开的莲花让人很不忍心去破坏，惟一的办法是先将上边的“莲花蕊”吃掉，再去摘花瓣。
膳中有道，素心向佛

所谓吃素，是指不食荤腥。

荤指五种有辛味的蔬菜，即葱、韭菜、大蒜（包括蒜苔）、薤（俗名小蒜）、兴渠（已知洋葱）等。此五种荤菜食之气味难闻，护法远离；同时，生食增瞋恚，熟食多淫欲，障碍修道。

腥是指禽、兽、畜、水族等众生之肉（亦包括蛋），皆带有腥膻之味，食之与众生结怨，障碍平等心、慈悲心。所以，上述两类荤腥之物，均不应食，故曰吃素。

吃素也是一种修行。佛法讲吃素的理由，不是为了要活几百岁，而是一种慈悲心、平等心。慈悲心的养成，第一个是不杀生，第二个是救生，第三个就是要吃素。从日常生活中磨炼自己、训练自己，到达真正慈悲、平等、净心。初学佛的人不要害怕自己做不到，或者条件姻缘不具足，而此忧郁彷徨，觉得佛门难迈，道心退转。以下吃素日期，是为渐断荤腥之法。

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六日斋：

若逢大月，为初八、十四、十五、廿三、廿九、三十日

若逢小月，为初八、十四、十五、廿三、廿八、廿九日

十日斋：

大月：为初一、初八、十四、十五、十八、廿三、廿四、廿八、廿九、三十日

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小月：为初一、初八、十四、十五、十八、廿三、廿四、廿七、廿八、廿九日

佛法是生活中的实修实证，做一分就得一分，做十分就得十分，所以吃素和我们修行学佛，实在有很密切的关系。

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食素向善，无相念佛。

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