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近日，台大医院举行“吉羊纳福 乡野素食健康年菜”记者会，推出十道创意素食料理。台大医院的营养师团队以“健康蔬食”为主题，采用蔬菜、豆类、坚果为食材，设计出的十道创意素食年菜兼顾美味与营养，以此提醒人们关注春节期间的饮食健康。图为台大医院的营养师们展示最新推出的素食健康年菜。

随着人们生活条件的不断提高，过年大吃大喝已经OUT了，不如来点素食，为自己的年味增加一些健康营养观念的味道。下面，就由小编来为您介绍两道又漂亮又好吃的年夜菜吧~

年年有余——鲤鱼型年糕

材料：南瓜100克、胡萝卜70克、澄粉100克、糯米粉200克、豆奶300克、色拉油50克、糖粉50克

（以上份量可做两个大鲤鱼，8个小鲤鱼）

装饰用材料：胡萝卜半根、熟青豆数粒、沙拉酱少许

做法：

1、将南瓜、胡萝卜去皮切成小块，上锅隔水蒸熟，蒸到胡萝卜可以用筷子轻易戳出一个洞即可关火；

2、将蒸好的胡萝卜和南瓜分别倒入料理机中

3、加少量水搅打成泥

4、分别装入碗中备用

5、将澄粉、糯米粉、糖粉混合过筛

6、将过筛后的粉类、豆奶和色拉油以4：2：1的比例分成三份，4那一份混合成白色糊，2那一份中加入南瓜泥混成南瓜糊，1那一份加入胡萝卜泥混成胡萝卜糊；

7、将三份糊上锅隔水蒸20分钟左右，白色糊因为量比较多不容易蒸透，所以蒸的时间要相应长一些，记得一边蒸一边用筷子搅拌一下，蒸到中间没有白心，可以拌成团不粘连时关火，晾至稍凉后用手揉成光滑的粉团；

8、将三种粉团搓成长条切成小剂子

9、再混合在一起，每100克揉成一个小团，不用揉得太均匀，色彩斑斓的状态比较好

10、将年糕模刷少量色拉油

11、将粉团塞入模内压成鲤鱼形状，倒扣入盘中造型

12、胡萝卜切片后用花形饼干切刻出花形，青豆沾少许沙拉酱放在胡萝卜中间，围盘子周边摆上一圈即可。

招财进宝-----翡翠百财包

材料：豆腐、香菇、白菜、冬笋

辅料：萝卜、青红椒、黄瓜、胡萝卜、面包屑

调味：盐、香油、白砂糖

做法：

1、取大白菜叶部，入沸水中烫软捞出沥干水分。

2、香菇洗净去蒂切片，冬笋切片用沸水中汆透。

3、豆腐切碎丁略捏下；香菇、冬笋分别切碎。

4、将所有碎菜丁放入容器，加少许盐、香油搅拌成馅。

5、展开白菜叶，里面朝上。

6、放入馅料，从叶子的根部卷起，两侧往中间一折，菜叶周围收起来用棉绳系上

7、上锅蒸6-7分钟即可。

8、将白萝卜切薄厚均匀的片，中间刻出方孔；用少许白砂糖腌制2-3分钟。

9、萝卜铜钱先沾上一层水淀粉，再裹上面包屑。

10、锅置火上油烧至6成热，下入萝卜炸至面包屑变色即可捞出控油。

11、码入盘中，用烫软的黄瓜丝、胡萝卜丝做线穗子，挤入番茄酱将萝卜铜钱串起。

12、将白菜包装入盘中，淋上薄芡即可。

五福临门——五福安神汤

原料：红枣、莲子、桂圆、枸杞、牛蒡、红糖。

做法：

1、新鲜的牛蒡洗干净、莲子放到水中浸泡、其余的原料待用；

2、做一锅清水，水开后放入切片的牛蒡中火煮15分钟；

3、15分钟后放入红枣和泡软的莲子中小火再煮20分钟；

4、最后放入枸杞加入少许红糖小火煮10分钟即可。

最后，小编在这里给大家拜个早年，祝大家新年快乐，吉祥如意！

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《小部.本生经.亲交品.完美本生谭》（菩萨═长老）41C佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

序：这个故事是佛陀在王舍城附近的温泉精舍时，对三弥提长老所说的话。一天，三弥提长老清清静静地禅修一夜后，推开房门一看太阳已跃于寂静大地之上。

他随即到精舍中的温泉中沐浴，完毕后身穿内衣，立在晨风中，等待身体干后穿上外套。在早晨温暖的阳光中，三弥提长老裸露的肌肤如黄金铸造出来的一般—-细腻而有光泽。41C佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

三弥提长老人如其名，浑身散发出青春、健硕的美妙气息。就在这时恰巧有一个天女路过，看到了长老近乎完美的身影，顿时对他生起了爱慕之心。41C佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

她走到长老面前低头说道：“长老啊！你这么年轻、健壮而有气度，正是享受人间各种欲乐的时候，为什么出家做比丘呢？你不如先玩乐够了在出家，不是两全齐美吗？” 41C佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

三弥提长老对天女说：“天女啊！若干年后我会死去的，年轻、健美总会消逝，因此我趁年轻出家梵行，早日结束这轮回之苦。”天女见不能打动长老与她相亲，便泱泱地走开了。41C佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

长老来到佛陀的住所，向佛陀报告了这件事情，佛陀听后微笑着说： “三弥提！你被天女诱惑这种事情，不是头一次发生，我前生出家时，也遇到过。”佛陀在三弥提长老的请求下，说出了过去世的因缘。41C佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

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主分：以前梵与王统治波罗奈国时，我们的菩萨出生在迦师国的一个婆罗门家庭，成年时就已经通晓各种学问的微细精妙之处，出家后证得禅定和神通。41C佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

同三弥提长老一样，一天年轻的菩萨在沐浴后身穿内衣、手持外衣站立，待身体变干。有一天女见到菩萨如此优美的身姿，也起了爱慕之心，为诱惑菩萨说了一偈：41C佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

汝不享欲而乞食、汝应享欲勿乞食；41C佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

享欲而后再乞食、汝勿空过汝之时。41C佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

菩萨为表明自己的志向接着说了这个偈子：41C佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

死时我不知、秘密不显时；41C佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

有哪些放生有三大忌讳

乞食不享欲、我时不空过。41C佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

天女听了我们的菩萨这样的回答后，羞愧难当，即刻消失了。41C佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站

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结分：佛陀说了这个故事，对三弥提说： “当时的那个天女就是你遇到的那个，当时的那个出家人就是我。”41C佛教网 - 人生佛教网，以弘法利生为己任的权威佛教网站